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中華各族民俗文化與特產--瑤族篇
中華各族民俗文化與特產--瑤族篇 昌黎“三歌” 懷遠三絕 謝通門三絕 同州三絕 光明三寶 中國三大印泥瑰寶 郴城四件寶 麻姑三寶 商城縣十大特色菜 合江三絕 平和三絕 陜西十大秦藥 中國四大板鴨 藍田十大小吃 蕉嶺十大長壽食品 湖南十大農業品牌 �？谑筠r業品牌 凌云十大美食 [移動版]
 | 瑤寨五香熏魚“五香熏魚”是弄場瑤家傳統的腌制魚，是一種專門用來招待貴客的奇特菜肴�？腿斯馀R，樸實好客的主人從小缸中撿出一兩尾沾滿糟辣碴子，帶著濃郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黃魚干。上桌后，主人從廚房里拿來刀子和砧板，切掉魚的頭尾，然后按幾人共桌(連主人在內)，每人一份切成數塊，送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的，不需再煮，可直接人口。此腌魚肉呈棕色，極似臘品，但并不干枯，因為它已“吸飽”了糟辣汁，人口后松、軟、韌、香、辣俱全，魚肉亦酥脆爽口，可放心嚼食。細細品嘗其中滋味，令人回味無窮，不忍……[詳細] |
 | 瑤家茶香雞原料：仔公雞1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁各適量。制法：1、將仔公雞宰殺治凈、去內臟、漂凈血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟，撈出搌干水分。2、取鐵鍋1只，底部放入茶葉、花生殼末，上面擺放鐵絲網架，將鍋置旺火上烤至熏煙初起時，即將雞放于網上，加蓋煙熏，并注意在熏制過程中適時翻動，待雞熏至色黃油亮時取出。食時既可整雞入席，也可以斬成5厘米長、1.5厘米寬的條，入盤再拼擺成全雞菜，淋上芝麻油、白鹵汁即可。特點：色澤金黃油亮……[詳細] |
 | 湖南宜章莽山木森森茶業有限公司座落于素有第二“西雙版納”和“南國天然樹木園”之稱的4A級莽山國家森林公園內，是集茶樹選育、茶樹栽培、茶葉深加工、茶產品銷售、加工技術研發、茶文化推廣、生態農業旅游開發于一體的綜合型現代化農業開發企業，擁有瑤族鄉鐘家村、城南鄉黃岑嶺2個高山茶葉基地2000余畝。公司以“捻揉切渥炒琢琢磨磨但為一妙品，翻蒸烘晾曬心心念念只求一佳茗”的企業宗旨，秉承“堅守瑤山質量、打造瑤山品牌、創新瑤山技藝、傳播瑤山文化”的經營理念，以優質茶源和獨特工藝立足市場，致力于技術和工藝創新鑄造……[詳細] |
 | 廣西瑤錦出自瑤族婦女之手，為廣西瑤族人民服裝或其他用品上織繡而成的裝飾品，常用于床毯、被面、腰帶、頭巾、背帶芯、綁腿等方面。分為織錦與繡錦兩種。由于繡錦全用手工，可隨時隨地操作，且花紋不受經緯線的限制，可得心應手繡制各種形象�！�[詳細] |
 | 在瑤族傳統中，每個男子一生中要參加一次度戒，這樣他的家庭才會傳宗接代，祖輩勤勞、堅強、尊師、重禮、互愛等精神和傳統也就可以傳承下去。此次度戒共有41名男子參加，其中有6人是與妻子一起受戒。據說，夫妻一同受戒后，他們便會終生相愛，至死不渝，即使死后到了陰間，他們也同樣會成為夫妻。度戒儀式中，男子必須經歷上刀梯、過火坑、度陰曹等各種肉體和精神上的考驗。上刀梯，人們在場地上搭起一個木頭的平臺，約3米高，擺上一把刀梯。這刀梯共有七個梯級，每個梯級都是由兩把磨得鋒利的柴刀組成，成“X”形綁在兩根木頭上。這……[詳細] |
 | 瑤寨高山小魚干這種小魚據稱生長山溝里，個頭雖小，來頭可不小。山里的魚生長在山泉溪流當中，魚肉香甜而無一點腥味。山里人捕撈到小魚后，一般會把它風干成為魚干。這些小魚干大小還不到一個手指頭粗，最好的做法莫過于浸泡后進行拉油。這碟小魚干賣相倒有山里純樸的風格，拉過油后，放上幾抹姜絲、淋上醬油就可以上菜了。而且因為是高山魚，在泉水的浸潤下魚肉變得比一般的魚要可口得多，魚骨也很細軟�！�[詳細] |
 | 油茶是一種極富少數民族特色的傳統小吃關于打油茶的來歷，少數民族是這樣解釋的：以前窮人家里面買不起油和肉，吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山里面的夜晚以及冬天，天氣嚴寒，人的肚子里面沒有油水的話御不了寒。因此，少數民族地區的人們就拿出各種各樣經濟實惠的配料如：茶葉、花生、大蒜、姜、炒米、鹽等，一起用爐子邊加熱邊拿個木柄捶打，把這些作料打出油汁，再加水煮開成一鍋香味濃郁、苦中帶咸，上面還漂著一層油漬的茶水鄉民們拿這個熱騰騰的油茶水來泡上飯吃即可充饑……[詳細] |
 | 必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡！游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了�！�[詳細] |
 | 瑤琳洞藏酒是浙江省杭州市桐廬縣瑤琳鎮的特產�，幜障删扯床鼐平涍^瑤琳仙境長期恒溫狀態下陶罐洞藏，吸收了江南山水之靈氣，產生大量的微量元素，加速酒的老熟，增加酒的柔綿感，使之溫柔敦厚，醇香四溢。渾然天成瑤琳洞，千變萬化仙境中。陳年佳釀久未啟，開壇暢飲似行空。近日，到瑤琳仙境景區游覽的游客，游玩后手里多了一樣別致的旅游紀念品——瑤琳仙境洞藏酒。 這種被譽為“產自名山 ，出自仙境”的佳釀是瑤琳仙境景區和山東魯能泰山酒業共同開發的，它采用中國傳統白酒釀造工藝，利用泰山山脈泉水和純糧原料，經固態發酵生產而……[詳細] |
 | 瑤家臘肉是湖南省永州市江華瑤族自治縣的特產�，幖遗D肉精肉鮮紅、肥肉透亮，入口香脆、肥而不膩，口感極佳，是瑤族同胞日常享用和宴客時最上乘的佳肴美食。江華瑤族自治縣，是湖南省永州市南部的一個縣。江華縣自古至今，人杰地靈，是全國瑤族人口最多、面積最大的瑤族自治縣，被譽為“神州第一瑤城”。江華臘肉是瑤族同胞待客佳品，系瑤族祖先盤王首創而得名。其制作方法為江華瑤族同胞所獨有，曾多次被國宴采用，深得品嘗者交口贊譽。肉條通體金黃油亮，肉香骨脆，肥而不膩，風味獨特，經年不腐。制作臘肉是我縣瑤民的一種習俗，一種文……[詳細] |
 | 瑤族楓脂染：楓脂染因以牛油和楓香油混合染而得名，是瑤族世代傳承的一種蠟染手工藝品。此工藝的制作主要分布在麻江縣龍山鄉河壩中心村。 該村位于貴州省麻江縣東南部，總面積24平方公里，有30個自然村寨，總人口3450人，瑤族占88.98%,是該縣最大的瑤族居住地。河壩中心村的楓脂染工藝有別于其它地方的蠟染，歷史悠久，距今已有400多年的歷史，是貴州省古老傳統工藝之一。 其工藝制作流程相當復雜。是當地瑤族婦女在自織的白土布上繪上精美的圖案，然后用牛油和楓香油混合（代替蠟），裝在一只小土碗里，……[詳細] |
 | 瑤族婦女戴的帽子都是三角形的。三角帽用竹片扎成架子，然后用一幅白布將架子四周扎起，用繩子扎牢，再用一幅繡有花紋圖案的青藍色方帕從后邊向前邊履蓋而成。戴帽子前，頭發用豬油和蜜蠟梳順，戴上帽后，將頭發和帽子牢固地粘在一起，以保刮風或是躬身勞作時，帽子不掉下來，帽子戴上頭后，不輕易脫下，因為豬油和蜜臘都來之不易，所以有的人一輩子都不洗頭。生活好，有條件的婦女，一個月脫兩次帽，拆下帽后，將長長的頭發向后撥，背脊后燒盆火，將發臘慢慢烤溶，然后將頭發梳順。沒條件的人家，幾年都不脫一次帽。戴上這種高而重的帽子……[詳細] |
 | 漢族吃粽子是在農歷的五月初五，而瑤族人包粽粑則是在瑤族傳統的“盤王節”(農歷十月十六)�，幖胰酥谱黥蒸我话銖那逶玳_始，先用大盆泡上糯米，放上適量的食鹽，然后把從山里摘回的“刀葉”(類似芭蕉葉狀，其葉子帶有淡淡的香甜味)用清水洗凈，再放在火上烤上片刻，使原本易炸裂的葉子軟而有韌性。接著，把用鹽腌過不久的鮮肉切成塊狀后放在大碗里，待一切準備好了之后便開始包粽粑。先將米放在“刀葉”上，再放上兩三塊腌肉，然后將中間的葉子合攏，把兩邊的葉子折緊后用竹子做的蔑絲拴緊，這樣粽粑就算是包好了。接著便開始煮粽粑�！�[詳細] |
 | 瑤族的繡花鞋通常為“大腳鞋”，但由于受到當地漢族的影響，許多生活習俗仿效漢族，婦女裹小腳就是突出的一例�，F在看到的這雙“三寸金蓮”是清末民初瑤族貴族婦女家居時穿用的小腳鞋，其造型、花紋與漢族的“三寸金蓮”不同。鞋面為黃緞布，上繡太陽、鳳凰、花草等圖案，色彩斑斕，極具變化。此鞋開口較闊，黑布鑲邊，藍布為底，用麻線納成后又在前后各加一塊羊皮，既防滑，又耐磨。該鞋無論是刺繡工藝、色彩搭配，還是材料的選擇都是典型的瑤族風格�，幾迨且粋�分布十分廣泛的南方民族，支系復雜，以服飾來劃分就有“花褲瑤”、“花籃瑤……[詳細] |
 | 堯人山國家級森林公園位于三都水族自治縣東片區，冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量豐沛、林木茂盛，山青水秀，氣候宜于人�！艾幦松健彼咸旬a于貴州·三都水族自治縣拉攬鄉來樓村·堯人山國家級森林公園景區內，盛產的葡萄串似珍珠、皮薄肉細、色澤鮮艷、營養豐富，富含人體需要的鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，具有潤肺、補體、益腦之功效，老少皆宜，是饋贈親朋好友之佳品。產于國家森林公園景區內的水晶葡萄不僅誘人，而且交通也非常便利，國道“321”貫穿“基地”，又有即將開……[詳細] |