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中華各族民俗文化與特產--土家族篇
中華各族民俗文化與特產--土家族篇 昌黎“三歌” 懷遠三絕 謝通門三絕 光明三寶 郴城四件寶 商城縣十大特色菜 合江三絕 平和三絕 陜西十大秦藥 同州三絕 中國三大印泥瑰寶 麻姑三寶 中國四大板鴨 藍田十大小吃 蕉嶺十大長壽食品 湖南十大農業品牌 �？谑筠r業品牌 凌云十大美食 [移動版]
 | 天然富鋅茶又名高鋅茶，因茶葉中含微量元素鋅而得名。據衛生部門測定，我鄉生產的富鋅茶含鋅量高達70-85mg/kg，比日本、斯里蘭卡等高一倍�！疤烊桓讳\茶”在浙江農大博士導師、著名茶葉專家張堂恒教授、華農陸啟清教授指導下研制、開發。1993年以來，先后獲“國家級新產品”、“湖北省優質產品”、“湖北省消費者滿意產品金杯獎”、 “湖北省特種茶第一名”、“三峽地區首屆名優茶十佳名茶”、“第三屆中國農業博覽會湖北省地方名牌產品”等殊榮。 ……[詳細] |
 | 社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春后第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運祥和。土家人十分看重“過社”，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯。唐《社日》“鵝湖山下稻糧肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸�！奔扒濉短蛾栔裰υ~》“五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年后炊煙起，白米青蒿社飯香�！钡仍娫~就是對土家人“過社”的真實寫照。社飯的……[詳細] |
 | 土家神茶又名莓茶，長壽藤，學名“顯齒蛇葡萄” 是一種多年生藤本植物， 是世界上稀有的名貴食用植物，它生長于海拔1500米以上、常年云霧繚繞、無任何污染的懸崖峭壁上的紅砂巖之中，且蚊蟲不吃、百病不生。數百年以來土家人感冒、炎癥、尿頻，燒、燙傷、痤瘡、腳臭都延用此茶內服外用百歲老人眾多，平均壽命在83歲以上，故稱為長壽藤、神茶。 在《救茺本草》、《全國中草藥匯編》等藥典中有明確的記載，神茶色綠起白霜故得名莓茶，飲用效果奇特顯著。神茶含茶多酚高達42.5％高于任何一類茶葉堪稱“茶中之王”；且不含咖啡……[詳細] |
 | 土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間……[詳細] |
 | 土家織錦，就是土家姑娘用一種古老的木腰機，以棉紗為經，對五彩絲線或棉線(當今也有用毛線)為緯，完全用手工織成的手工藝術品。土家織錦的藝術品種，經過一兩千年的演變，現在已發展到100多個，除原有的“西蘭卡普”(即被面花)以外，又根據時代的變化織出了各種圖案的壁掛、香袋、服飾、旅游袋、沙發套、坐墊、地毯、室內裝飾等多種工藝美術品。聰明的土家姑娘，她們心靈手巧，表現山水，表現人物，表現樹木花卉與飛禽走獸，形象逼真，栩栩如生;土家織錦的歷史悠久。早在漢代，它就初露頭角�！逗鬂h書.西南蠻夷傳》記載，“武陵……[詳細] |
 | 張家界境內群山連綿，溶洞密布，溪河縱橫，蘊藏著豐富的樹根藝術及卵石藝術制作原材料。本境出品的根雕、樹根造型、卵石造型藝術品，有其獨特的藝術品位，多次參加國家級展覽獲獎，是旅游者收藏佳品�！�[詳細] |
 | 舊志載：“邑，惟產包谷燒”。包谷燒酒以包谷作原料，按民間傳統方法釀制而成。本市較有影響的包谷燒酒應推湘酒王酒業集團公司出品的包谷燒酒�！�[詳細] |
 | 釀豆腐：這又是一道土家族的傳統菜肴。據傳，明代時的酉陽宣慰使冉玉岑就曾以此釀豆腐為主菜招待過前來巡視的朝廷大臣文安。這道菜的制作方法為：將新鮮的老豆腐切成三角形，分別在其側面劃一小口，將事先備好的加有蔥、蒜等佐料制成的豬肉餡夾進去，放入油鍋炸黃后，再投入湯鍋內煮沸，最后加少許菠菜或黃心白菜、蔥、蒜、姜等同煮片刻，便可食用。釀豆腐是土家族的傳統食品，為土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場合，土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。釀豆腐的做法是：將鮮肉剁碎拌……[詳細] |
 | “西蘭卡普”是土家族民族工藝中的一朵奇葩。 “西蘭卡普”又稱“打花鋪蓋”，它是一種土家錦。以其獨特的工藝和美妙的構圖被列為中國五大織錦之列。在土家族習俗中，土家姑娘從十一、二歲起就開始學習彩織。姑娘結婚時必須有自己織出的打花鋪蓋作嫁妝。因而，土家姑娘在婚前的日子里總是起早貪黑，精心制作她心愛的打花鋪蓋。關于打花鋪蓋的來歷，在土家族地區流傳著這樣的一個傳說：遠古時代，有一位心靈手巧，穿針走線，織了有100種花朵圖案的西蘭卡普。后來，受到了嫂子的嫉妒，誣陷她夜里出門私會，敗壞了門風，挑唆其哥，將她殘……[詳細] |
 | “土家公婆餅”又稱“湖北公婆餅”、“恩施公婆餅”、“恩施土家族公婆餅”、“武漢公婆餅”簡稱“公婆餅”。它是土家族特有的風味美食，采用發酵面團包卷由幾十種天然佐料調制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花，沾一芝麻、用電餅鐺煎制而成。公婆餅配方科學，技藝精湛，沁人心脾，深受市場青睞。公婆餅，是湖北恩施土家族自治區陸明紅先生于2005年初夏率先在武漢上市，他在武昌閱馬場楚善街經營的公婆餅生意一直火爆。2007年春武漢開始有多家公婆餅加盟店，近一年來生意一直很好�，F在公婆餅已經火爆武漢三鎮，售價2-2.5元一個……[詳細] |
 | 土家十大碗簡介土家十大碗在土家族已經流傳幾百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人辦喜事的時候才能一飽口福。比如喜結良緣席，喜添貴子、千金酒、滿月酒，立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是藍邊大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就給宴席取名為“土家十大碗”。在土家人辦喜宴的時候，只要是去喝喜酒的，都會喝到主人的恭喜茶。一般家庭條件好一點的，就用茶葉蛋作為恭喜茶，家庭條件差一點的就用炒米作為恭喜茶。為了能讓來自五湖四海的朋友品嘗……[詳細] |
 | 土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。 據傳，油茶湯是土家放牛娃在茶山里擺“家家”而發明。他們在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘來茶葉放油中一炸，兌上山泉水，加入隨身帶來的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶湯便成了土家人的習慣。 土家……[詳細] |
 | “洋芋”就是土豆。吃洋芋有多種吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋里炕，放進菜油或漆油，翻來復去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可�？腿藖砹�，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種地道的土家風味食品�！�[詳細] |
 | 土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。 土家臘肉的制作方法是： （1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲藏； （2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋； （3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中； （4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進……[詳細] |
 | 采用湖南省西部--張家界高山區的野生葛根加工。 葛根茶是一種純天然、無任何污染、未加任何化學物質的綠色飲品，富含鈣、鐵、銅、鋅、硒、磷元素及人體必需的多種維生素和十八種氨基酸。 葛根是一種野生植物，生長在無污染的高寒群山之中，可生食，也可入藥。神農本草經、本草綱目中對其功效有詳細記載。中醫認為葛根味甘辛，性平無毒，食之可生津止渴，清熱解毒，同時因它含有大量的……[詳細] |