中國各地民俗文化--拳

1、拳頭菜 [山東省青島嶗山區]

　　 拳頭菜是嶗山獨有的一種“山珍”。植物學上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中于葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名。春季，農民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時溫水浸泡，發好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時嶗山人已知這種植物的食用價值，因其數量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達官貴人。( 青島)　嶗山拳頭菜，屬蕨類，多年生草本，根狀莖蔓生土中，有棕色細毛，莖含淀粉，叫蕨粉，可供食用或釀造，有祛濕、解熱、利尿等作用。拳頭……[詳細]

2、嵩縣拳菜 [河南省洛陽市嵩縣]

　　嵩縣拳菜是河南省洛陽市嵩縣的特產。嵩縣拳菜，又叫蕨菜。拳菜可燒可扒，味道鮮美，營養豐富。先秦時期已為祭品，民間美譽“山菜之王”。拳菜，又叫蕨菜、蕨兒菜、拳頭菜、龍須菜、龍頭菜、如意菜等�！墩f文通》稱其“初生為蒜苗，無葉，端似鱉腳，亦似小兒拳，故曰拳菜�！焙幽戏�牛山區嵩縣、盧氏、欒川、西峽等地盛產拳菜，每年春夏之交，其莖正嫩，為采摘的最佳季節。據分析測定，每 100g拳菜莖葉中含蛋白質1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10g、粗纖維1.3g、維生素C35mg、鈣24mg、磷29mg、鐵6.7mg、……[詳細]

3、雪菜汁腌制拳頭菜 [浙江省寧波奉化]

　　蕨菜[Pteridium aquilinum（L．）]又稱拳頭菜，多年生草本植物。生于海拔200-1200m濕潤、肥沃而土層較厚的陽坡或林下，以荒山坡地生長最旺盛。全國各地均有分布。六盤山及周邊地區分布很廣，儲量十分豐富，估計年產量約100t，目前利用率僅為15％左右。據分析，每100g鮮嫩的蕨菜葉芽中含碳水化合物10．0g、蛋白質1．6g、脂肪0．4g、維生素C35．00mg、Ca24．00mg、P29．00mg、Fe6．70mg、胡蘿卜素1．68mg。蕨菜可全株入藥，有驅風利尿、解熱之功效，……[詳細]

4、拳菜 [河南省南陽市南召縣]

　　別名：龍頭菜、吉祥菜、如意菜、拳頭菜、蕨菜�！　�營養成分：100g鮮菜中含蛋白質1.6g，脂肪0.4g，碳水化合物10.g，維生素35mg，胡蘿卜素1.68mg，粗纖維1.3g，鈣24mg，鐵6.7mg，及銅、錳等微量元素，還含有16種以上氨基酸，蕨菜根含淀粉40-50% �！　∷幚砉πВ何陡�、寒、滑，無毒，能安神，降壓、利尿、解熱、驅風濕等，并可作驅蟲劑等�！　∈秤梅椒ǎ呵逅�漂洗后涼拌、熱炒、做湯，特別是燉雞、燉肉，別有一番風味�！�…[詳細]

5、吳翼翚華岳心意六合八法拳 [安徽省淮南市大通區]

　　吳翼翬華岳心意-八法拳,完整拳名是“心意-八法三盤十二勢�！� 簡稱-八法拳，相傳于后唐北宋年間，距今一千多年歷史。 由安徽毫州陳摶(音tuan)老祖所創，吳翼翚（音hui）宗師所傳。 陳摶老祖是我國古代杰出的道學家、易學家、養生學家。 晚年隱居華山蓮花峰，修練坐功、臥功和動功，歷經代代相傳。 晚清道光年間陳鶴侶、閆國興、陳光第傳于吳翼翚宗師，前中央國術館張之江館長仰慕其，研書畫、精武功、文武全才，誠聘他為中央國術館教務處長兼編篡委員會主任，并將-八法拳列入中央國術館必修教材之一。 -八法拳“靜”……[詳細]

6、拳頭粑 [江西省九江武寧縣]

　　拳頭粑：用米粉或薯粉和以芋頭或紅薯，揉成團，用手握拳滾動捏成四道指印形狀，俗稱“拳頭粑”。山背人辦大喜事都做拳頭粑，有講究的還請來未婚村姑做粑，因村姑手小巧玲瓏，做出的粑細個而均勻。做成粑后放入蒸籠蒸熟，烹調時，用大鍋或煮或炒，即可飽腹，咬嚼品評，食而不厭�！�…[詳細]