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    奉節特產介紹

    奉節臍橙地理標志產品
      奉節臍橙是重慶市種植面積最多、產量最高的名優水果。奉節臍橙一般為橙色或橙紅色。奉節臍橙無籽、果肉多汁,色澤鮮  奉節臍橙艷、表皮光滑,入口脆嫩化渣、鮮甜可口。其營養豐富,可以補充人體營養、促進新陳代謝、健康益智;其味甘性平,具有滋脾健胃、清肺化痰、潤膚養顏、理氣、抗癌、解酒等多種功效。經常食用,可以補充人體必須的營養,強身健體,延年益壽。.果實性狀“奉節臍橙”(奉園72-1)是……[詳細]
    奉節白肋煙地理標志產品
      白肋煙(burley)是煙草類型之一。屬于茄科煙草屬(Nicotiana),紅花煙種(N.tabac-un)的一個類型,由于白肋煙的莖和葉脈呈乳白色,更準確的叫法是白色白肋煙(WhiteBurley)。與其他類型煙葉相比,白肋煙葉片較大而薄,組織疏松,彈性強,填充力高,并具有良好的吸料能力,可以大量的吸收在加工過程中所加入的料液。白肋煙的總氮和煙堿含量較高,含糖量較低,燃燒時,焦油釋放量較低,陰燃……[詳細]
        酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎上,經過精心改進秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致,吃了叫人流連忘返![詳細]
      “汀來”牌佐餐菜選料于重慶奉節的大山深處,三峽地區獨特的立體氣候,良好的生態環境、悠久的傳統工藝與汀來公司先進的技術設備和嚴格的質量管理相得益彰,推出了品質優越的汀來泡菜、鹽潰菜、調味品三大系列,深受消費者青睞。 “汀來“牌佐餐菜絕不含對人體有害的化學添加劑及人工合成色素,采用低溫等離子殺菌、密封發醉和密封鹽潰技術,既保持了菜品的自然風味,又富含人體所需的維生素、蛋白質、氨基酸和乳酸等多種營養成份……[詳細]
      神仙豆腐起源:傳統山里農家風味美食食材:野生斑鳩葉、草木灰烹制:新鮮斑鳩葉搗爛過濾加草木灰堿點漿而成,加以蒜汁、泡壇酸水等拌制特點:晶瑩碧綠,滑嫩爽口,營養豐富,純天然綠色健康食品,是勤勞的山里人民智慧的結晶……[詳細]
      起源:傳統漢族民間美食食材:鮮活夔門長江蝦、黃酒、小米椒、香菜、芥末等。烹制:鮮活長江蝦清水浸養數日,置入調制好的玻璃器皿中加蓋密閉數分鐘,待其酒醉,即可食用。特點:鮮蝦醉態可掬,入口鮮美醇香![詳細]
      起源:奉節傳統民間養生美食,重慶非物質遺產美食食材:農家高山臘肉、土雞、大頭蘿卜、食用養生藥材根(枸杞、黨參等)烹制:用特制器皿(土陶或紫砂)䀇子汽蒸至少4小時,化汽成湯,借汽蒸熟特點:一看,湯色純亮,可視鍋底,肉與蘿卜,原地未挪;二聞,原生原味,淳厚綿長,冉冉飄香,透過廳堂;三品,勺筷探取,骨肉分離,肥而不膩,湯醇味美;四養,生態天然,綠色健康,陰陽補益,童叟皆宜。人們都說:常吃壹……[詳細]
      小米菜羹粥起源:奉節壹䀇子雞店首創食材:小米、香菜葉、爆米花烹制:小米熬制成羹加入菜葉起鍋上桌在撒上爆米花特點:入口細膩軟滑,鮮香養胃……[詳細]
      奉節縣第二大種植業,綠色生態。純植物油,酌一小杯,直接入口,潤腸清肺。食材:橄欖果實烹制:橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分特點:顏色呈黃綠色,氣味清香,由于橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油,素有“液體黃金”的美譽。研究表明,橄欖油如能長期食用,具有非常好的營養保健作用,能夠降低膽固醇,防止心血管疾病的發生;能夠改善消化系統功……[詳細]
      因奉節在唐代稱夔州,杜甫曾寓居于此,種植棗樹,有“堂前撲棗任西鄰”的詩句,故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗,加工工序為:浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀,紋如金絲,外酥內潤,醇甜爽口,化渣離核![詳細]
      夔柚有夔府紅心柚白心冬瓜柚兩類,其風味獨特,含有豐富的維生素,耐貯藏,俗有“天然罐頭”之稱。夔柚形體較大,一般單果重1—3斤。果實色淡黃,皮薄,香氣濃,汁胞細嫩化渣,味濃甜,水分多,品質較好。奉節的夔柚在古代就很有名氣,2000多年前就被推為當時名柚之一,據漢《蜀志》載,“夔州之柚,雖揚州不能及也!碧瞥瘯r夔柚被列為貢品,后來歷代為御用之物,民國十五年被引進到梁平,1998年被重慶市評為“十大名柚……[詳細]
      奉節陶記紫陽雞是純綠色天然食品,在2004年10月重慶市舉辦的餐飲美食節上,“紫陽雞”湯鍋被評為“中國名火鍋宴”,“紫陽雞”湯鍋口味:咸鮮、臘香、清湯。陶記紫陽雞起源于奉節縣城的竹園小村,原名顧子雞,是奉節的一道特色名菜。是陶開珍女士根據祖傳的秘方烹制,距今已有上千年的歷史上了,其采用奉節一帶的農家老臘肉、敞開放養的土雞為原料,并配以多種滋補中藥材用一種陶制煨鍋進行煨制而成的,上至達官顯貴,下至普……[詳細]
      仔雞宰殺干凈,剁去頭、爪和0,再帶骨切成3cm大小的塊。 泡酸菜切成3cm長小段。香蔥洗凈切碎。 中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上端,能感到有熱氣升騰),把姜片放入爆香,隨后放入仔雞小塊,煸炒至雞肉中的水分全部收干,且稍稍上色。 將紹酒烹入鍋中,再放入鹽、豆瓣辣醬和泡酸菜段翻炒片刻(約3分鐘)。 將水倒入鍋中,大火燒沸后轉中火燒煮至水分漸干(約20分鐘)。 最后在鍋中調入白胡椒……[詳細]
      元寶洋芋起源:傳統民間主要食品,盛上桌碗,如同金元寶,秀色可餐。食材:高山洋芋、豬油烹制:洋芋去皮,入鍋加豬油、鹽巴等佐料翻拌入味后加水蒸熟,待水剛干時,在小火翻炕。特點:色澤金黃,外焦內熟,香美可口……[詳細]
      農家包豆腐食材:石磨豆腐、豬肉肉末烹制:豆腐切成三角形塊狀,厚薄適度,中間開口,油煎至色澤金黃起鍋,將肉末佐料灌至豆腐夾層中再蒸熟淋芡特點:軟滑爽口,食味豐盈……[詳細]

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