九龍坡區特產介紹
 | 白市驛板鴨產于重慶巴縣。 白市驛板鴨產于重慶市郊巴縣白市驛，最早多以家庭加工板鴨，產品主 要面向當地酒館等，后來逐漸銷于重慶市大小酒館及碼頭各地。白市驛板鴨選料嚴格，制作精細，配方獨特。這種板鴨是選用當年產的 二斤半左右的肥鴨為原料，經宰殺、褪毛、去內臟后，曝干水分，再用食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調料反復進行腌漬，夏 季腌18至20小時，冬季35至40個小時；將腌漬好的鴨子擦去污物……[詳細] |
 | 重慶的小吃，包括酸辣粉，豆腐腦，麻辣小面，火鍋，還有重慶人最喜歡的早餐，油茶。重慶的油茶，和北京和西藏以及一些少數民族地區的油茶不一樣， 是用熱熱的米羹泡了炸過了的面條做成的，輔以豬油，鹽，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，蔥花，油炸黃豆，和香菜，熱熱的和勻了，趁熱吃。米之香，面之酥脆，每一口都是滿口留香。 [材料] 米、面、黃豆 豬油、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、蔥花、香菜 [做法……[詳細] |
 | 醬核桃創制于20年代，系重慶傳統名產，與該市日升桃片、椒鹽桃片齊名。核桃仁香而不澀，甜味純而不膩，特別酥脆爽口，是本品的特色�，F為重慶蘭香園儀器廠名產之一。規格：制品均為半個核桃仁，糖衣上滿，表面呈蜂窩狀。 色澤：白色，剖面牙黃色。組織：酥脆化渣，衣糖與核桃仁結合緊密�？谖叮合�、酥、甜，略有醬香味，無核桃生澀味。醬核桃的制作方法材料：核桃仁，甜醬，川白糖，食鹽，花生油，飴糖。1.選料：核桃仁無生蟲……[詳細] |
 | 金鳳烤羊是重慶市九龍坡區金鳳鎮的特產。金鳳鎮烤羊外酥里嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食后不上火深受食客喜愛。金鳳烤羊獲國家地理標志證明商標。九龍坡區金鳳鎮是我市最早發展烤羊產業的地區，也是重慶烤羊發源地之一，重慶很多烤羊店都是從金鳳鎮發源而來的，從這里走出去的烤羊師傅遍及各地。金鳳鎮的很多烤羊農家樂，也相繼在重慶其它區縣和外地開出了連鎖店。 九龍坡烤羊美食從選羊、烤羊到吃羊都有特別之處，經20……[詳細] |
 | 原料：仔公雞、鮮花椒、野山椒、青紅美人椒。做法：仔公雞洗凈宰成6分大小丁，青、紅椒切成馬耳朵形。鍋內下入油燒約6成熱，下雞塊爆炒約7成熟時下入鮮花椒、野山椒、美人椒炒香，調入味精、鹽、紅油炒勻即成。特點：重慶江津地區四面山之鮮花椒與農家的土雞合烹，清香味厚，是當今重慶新派特色菜。（……[詳細] |
 | 菜系：川菜口味：香辣價格：10-40元特色：酥香爽脆，回味無窮。原料：雞1000克，花椒8克，辣椒30克，大蔥15克，姜10克，味精2克，鹽8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜5克，白砂糖2克。制作方法：1．把整只雞切成小丁。2．在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。3．燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。4．再倒入碼好味的雞肉翻炒。5．然后再放進干紅辣椒、花椒……[詳細] |
 | 蝴蝶米餃，蒸點，特點：形如彩蝶，皮軟糯，餡香甜。烹制法：蒸。瓜條、橘餅、蜜櫻桃切成細丁，加白糖、炒面粉少許、豬板化油揉制成餡。hy8 大米加糯米泡后磨細、吊干水分，入籠煮熟，擂成團，做成劑子，搟成圓皮，包入餡心，對疊成半圓形，用面點梳擠壓成蝴蝶形，用黑芝麻嵌眼睛，蛋皮做花紋，再加觸須兩根，入籠蒸熟即成。hy8 操作要領：米團不能煮得太肥，講究造型。此點心既可熱吃，又可冷食�！�[詳細] |
