晉中市特產介紹

　　平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百……[詳細]

　　太谷縣里美莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似“壺”狀而得名。果皮薄，肉厚質脆，甜酸適度。鮮棗含折光糖37．8％，總糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鮮棗含維生素C493．2毫克。干棗含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比為22．66：1。每100克干棗含維生素C30．13毫克。紅棗味甜可口，營養豐富，保健醫療價值很……[詳細]

　　壽陽豆腐干制作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉村集鎮，壽陽豆腐干用當地產優質大豆制成。由于土質和氣候適宜，壽陽大豆顆粒飽滿，富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份，且品種多，產量高，豆種純正優良。用傳統工藝精制的豆腐干，低糖、微咸，口感細膩，味感清香，具有高蛋白質脂肪，高維生素低膽固醇等特點，有很高的營養價值。壽陽豆腐干廣泛用于飯店、家庭、旅游、軍需等多方面。在1993年山西省首屆農產品博覽會和1995年……[詳細]

　　左權縣位于太行山北麓，境內山巒起伏，溝壑縱橫，適宜核桃樹生長。特別是桐峪、麻田、澤城、芹泉、粟城、拐兒、下莊、羊角等8個鄉有栽培核桃樹的悠久歷史。左權產的核桃素以果仁飽滿、皮薄、個大、味香而著稱。左權核桃營養價值很高，不僅可以生吃，而且還是制作月餅、元霄、糕點餡的原料。左權綿核桃地理標志產品保護范圍以山西省左權縣人民政府《關于確定左權綿核桃地理標志產品保護范圍的報告》（左政發〔2007〕95號）提……[詳細]

　　太谷餅是山西省傳統名吃，因產于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。太谷餅的生產歷史悠久，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。太谷城內最早生產出售太谷餅的店鋪是南街的“文成堂”，后……[詳細]

　　平遙長山藥則被國內外稱為“中國小人參”，是當地久負盛名的特產，其制品營養豐富、性溫味甘，是健身、扶脾、養胃的上等滋補藥品，遠銷南洋群島、日本、美國舊金山等地。長山藥又名懷山藥，是多年生纏繞草本植物。長山藥是一種營養豐富的食品，經加工后又是健脾、養胃、益氣的滋補藥品。外國人把長山藥稱為“中國人參”。不僅如此，它可以起到人參起不到的作用。人參燥熱，青年人不宜服用，但長山藥老年人、青年人和少年兒童都可以……[詳細]

　　荊條蜂蜜產于晉中的靈石縣，為華北地區荊條蜂蜜三大產區之一，也是山西省的重要蜜源基地。靈石縣位于山西省中部太岳、呂梁兩大山脈的交匯處，全境丘陵起伏，溝壑縱橫，氣候溫和，野生的蜜源植物十分豐富。荊條蜂蜜的蜜源為荊條。荊條是一種耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜較多。每逢荊條開花季節，每群蜂可產蜜15～20公斤。其蜜色澤艷，呈半透明琥珀狀；結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，濃度為41度～42度。蜜中含有葡萄糖……[詳細]

　　 推光漆器是一種工藝性質的高級油漆器具，以手掌推出光澤而得名。山西著名工藝品平遙推光漆器外觀古樸雅致、閃光發亮，繪飾金碧輝煌，手感細膩滑潤，耐熱防潮，經久耐用，誠為漆器中之精品。 據記載，平遙制作推光漆器始于唐代開元年間，具有悠久的歷史�，F有品種多為高檔屏風、掛屏、電視柜、大小衣柜、角柜、酒柜、陳列柜、首飾匣等。底漆多以墨黑、霞紅、杏黃、綠紫為主，上面繪以具有民族風格的圖案，如古典小說、……[詳細]

　　一.產品介紹靈石酸棗仁近扁圓形，直徑平均在0.6～1.0cm。呈暗紅色，顆粒飽滿，油潤有光澤；質地堅硬，有酸味，斷面種仁黃白色，有油性，味淡。幾無核殼雜質。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況靈石縣地處太原盆地與臨汾盆地之間的隆起地帶，境內群山起伏，溝壑縱橫，山地和丘陵面積占90%以上，縣境東部為山區屬太岳山支脈，西部為丘陵地形屬呂粱山脈。東南高，西北低，屬典型的土石山區，土壤以富含腐……[詳細]

　　一.產品介紹靈石核桃其外表為淺黃色，橢圓形，表面有深淺不均的坑突，個大，皮薄，果仁飽滿,形似腦狀，種仁被淺黃色或黃褐色種皮包裹，去皮后呈白色，口感細膩微甜，干仁口感脆香，微澀，具有獨特的核桃香味。二.自然生態環境和人文歷史因素（1）土壤地貌情況靈石的地貌非常獨特，屬山西谷地汾河地殼，境內山巒起伏，溝壑縱橫，形似草帽，山頂多為耕地，耕地下為巖層，適合靈石核桃生長的土壤類型有山區草甸土、棕壤土，pH值……[詳細]

　　介休綿芪，山西省介休市特產，全國農產品地理標志。介休綿芪主要生長在介休市太岳山脈綿山東北側泉水富含地的洪山區域，土壤養分充足，肥力較高，適宜綿芪生長，出產的介休綿芪粉性足、綿性大、味甘微甜，嚼之有濃郁的豆腥味。外在感官特征介休綿芪根類圓柱形，柔韌，有不整齊的縱皺紋或縱溝，斷面外層白色，中間淡黃色或黃色，金井玉欄明顯，粉性足，綿性大，味甘微甜，嚼之有濃郁的豆腥味。內在品質指標介休綿芪按干燥品檢測10……[詳細]

　　祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉鎮海拔800--1200米的丘陵山區。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理條件為優質酥梨生產提供了得天獨厚的生長環境。 套袋酥梨以其果形端正，潔白透黃、皮薄肉細，香甜酥脆，果汁多，糖分高、營養豐富、品質上乘的特點，被譽為果中一絕、梨之上品，暢銷國內各大城市，并打入國際市場。地域范圍　祁縣酥梨種植主要集中在……[詳細]

　　榆社小麻油，山西省晉中市榆社縣特產，全國農產品地理標志。榆社屬溫帶大陸性季風氣候，春季多風少雨，夏季雨量集中，年平均氣溫8.8℃，季度溫差、晝夜溫差較大，境內光照充足，適宜種植小麻。榆社小麻油，麻籽的特征花黑吝色，顆粒飽滿。麻油油品清澈、透明。低溫或者靜置底部或有少許絮狀析出物，加熱，搖晃消失。小麻油具有潤腸胃、去肝火、助消化、明目保肝等功效，被該地群眾稱之為“長壽油”。品質特性榆社麻籽的特征花黑……[詳細]

　　平遙酥梨，山西省晉中市平遙縣特產，全國農產品地理標志。平遙酥梨種植區屬于西北黃土高原的一部分，其地形以黃土丘陵為主，土壤類型以黃土為主，海拔在800-1000米，溝梁交錯，宜植林果；氣候屬于溫帶大陸性季風半干旱氣候，夏季炎熱，冬季嚴寒，春季氣溫回升快，此種植區晝夜溫差大，年平均氣溫約11.6℃。平遙酥梨其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香濃郁，品質優良，風味獨特……[詳細]

　　榆次蘋果，山西省晉中市榆次區特產，全國農產品地理標志。蘋果樹是喬木，高可達15米，多具有圓形樹冠和短主干；小枝短而粗，圓柱形，幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛；冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛。葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具有圓鈍鋸齒，幼嫩時兩面具短柔毛，長成后上面無毛；葉柄粗壯，長約1.5-3厘米，被短柔毛；托葉草質，披針形，先端……[詳細]