珠海特產介紹
 | 白蕉海鱸  地理標志產品 珠海市斗門區白蕉鎮地標產品�！鞍捉逗ｗ|”魚品種為花鱸（Lateolabrax japonicus），隸屬于鱸形目，鮨科，花鱸屬。古代詩人范仲淹曾以“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里�！钡脑娋浞Q贊其體態和味道。生理習性體長，側扁，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上頜伸達眼后緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋骨的后緣有細鋸齒，其后角下緣有3個大刺，后鰓蓋……[詳細] |
 | 金灣黃立魚  地理標志產品 一.產品介紹金灣黃立魚呈長橢圓形，背部肉質較厚，魚體色澤鮮亮，腹鰭、臀鰭的大部分及尾鰭下葉呈金黃色。其肉質細膩嫩滑，刺少肉多、富含膠質，魚香濃郁，味道鮮美，無異味。二.自然生態環境和人文歷史因素（1）海區資源條件：金灣區海域位處珠江口漁場區，域內島礁多、且以沙礫、巖礁底質為主,十分適宜鯛科魚類的生長棲息，金灣地域江河交錯，西江及其多條支流經此出海,咸淡水資源豐富，近岸灘涂多，可供發展水產養殖業的淺……[詳細] |
 | 斗門海鱸海鱸(Lateolabraxjaponicus），又名七星鱸，生長于我國沿海一帶，人工捕撈魚苗后經淡化馴化培育，可在淡水中生長，是可多年養殖魚類。一般經一年養殖可長到個體500—1000克。斗門區地處珠江口，淡水和海水清新充足，并有新鮮豐富的魚飼料，有得天獨厚的環境與資源，十分適宜海鱸生長。斗門區現養殖海鱸6000多畝，年產量達7000多噸，產品除了供應國內外大中城市外，還遠銷南韓等國家�！�[詳細] |
 | 斗門南美白對蝦南美白對蝦（PenaeusBoone）又稱萬氏對蝦，國內譯名凡納以對蝦，俗稱白肢蝦、白蝦、南美蝦，是目前世界上養殖產量最高的三大品種之一，原產美洲太平洋西岸水域，是廣鹽性種類，生長迅速，食性雜，適應環境能力較強，幼苗在高鹽度海水中孵出，成蝦在咸淡水中長大，養殖70天（每市斤30只）可達到上市規格。斗門區地處珠江口西岸，近三分之一的面積為江河淺海，淡水和海水資源十分充足，且地表水含鹽8……[詳細] |
 | 金灣紫菜紫菜是一種大形紅藻，屬低等植物、海藻類蔬菜。以葉狀體作蔬菜食用。民族傳統醫學認為，紫菜性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養心降壓�，F代研究發現，紫菜營養豐富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纖維（100克干紫菜中含40克以上）。同時，紫菜的蛋白質組成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸2043毫克，天冬氨酸2050……[詳細] |
 | 金灣大海蝦又稱“大明蝦”，為海產八珍之一。對蝦的藥用價值較高，對治療神經衰弱、手足抽搐、疥癬等病瘡有一定療效。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據個人喜好點上芥辣、醬油。其實大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而干煎則時間的把握最為關鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好，如時間過長則蝦肉會顯得干。因為新鮮，吃起來特別有彈性，一……[詳細] |
 | 珠海蔗子貍蔗子貍，又稱蔗鼠，它有很高的藥用價值，性甘寒，滋陰血清虛熱，補肝腎，是一種老少咸宜的食療佳品，故有“一鼠頂三雞”之譽。這類鼠是珠海地區的特產，與三水市的禾花雀齊名。蔗子貍多產于小林和斗門乾務、五山、平沙一帶的蔗田區，專食甘蔗，大至2斤余，分為黑毛鼠和黃毛鼠。每當朔風乍起，塘蔗收獲時節。蔗子貍長得特別肥碩。由于它長期食蔗塘，消化少，甘味重，加之長期處蔭涼之地，飽食終日，肉質特別甘甜嫩滑，骨……[詳細] |
 | 由于珠江口西岸處于咸淡水交界地帶，故珠海鮮蠔，個大肉肥，含有豐富蛋白質和礦物質，特別是疊石蠔油，暢銷港澳，東南亞及檀香山等地。( 珠海)疊石蠔油，最早產于珠海市銀坑蠔場，改制后使用“唐家灣蠔油”品牌，珠海唐家灣商品有限公司生產。有“海底牛奶”的美譽之稱，甘飴柔滑，色澤金黃帶褐，味道清香鮮甜，是調味的佳料�！隘B石蠔油”，歷為省港澳推崇的最佳海味。疊石，是珠海市銀坑蠔場的標志，坐落在風景秀麗的唐家灣岸……[詳細] |
 | 清明做艾餅是斗門人傳統風俗習慣，至今已有數百年歷史。制作艾餅主要有備料、整理艾葉、和粉、制作陷料、包餅和蒸煮6個步驟，全是傳統手工制作，工序頗為繁鎖。最嫩的艾葉要在每年三月份，也就是清明前幾天才能采摘到。艾草采回后要洗干凈煮漂兩天，然后再用刀剁碎，加上糖一起放進鍋里煮,再混入糯米粉和粉并揉成一個個粉團，然后包入豬肉粒,花生碎，白芝蔴，白沙糖做的餡,制作成餅,墊上芭蕉葉上籠屜蒸40分鐘，新鮮出爐的艾……[詳細] |
 | 漁歌唱晚是珠海十大名菜之一，該菜制作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色�！�[詳細] |
 | 芝士香蠔是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可見一般。讓我們看一下大致的做法，當然做出美味的東西并不是每個人都可以的。 材料: 蠔八只，牛油一大匙, 芝士（velveeta)一片，洋蔥末一茶匙, 蒜蓉一茶匙, 鮮奶一大匙，鹽少許。 做法: 1.蠔連殼一起入滾水燙十秒，撈起抹干。 2.鍋里放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香后加上鮮奶，芝士煮溶，放鹽調味后即成烤蠔醬。每只蠔淋……[詳細] |
 | 橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外�！ ∠柺且环N有著豐富營養和食療價值的高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結�！ 〗洺３韵柨墒蛊つw潤澤光滑潔白……[詳細] |
 | 斗門河蝦河蝦，學史日本沼蝦，又稱大頭蝦，青蝦等。在斗門地區，河涌交織如網，魚塘星羅棋布，盛產淡水河蝦，年產量500噸以上，主要銷往日本和港澳市場。斗門河蝦一年四季都有出產，清明過后均是河蝦上市旺季，河蝦生活習性是在水底或草叢中攀緣爬行，食性較雜，如食活的、死的小魚、小蝦、昆蟲、貝類、單細胞藻類或絲狀藻類、高等植物的碎片，嫩葉等。其殼薄透明，肉質細嫩，營養豐富，是一種含有多種維生素的高蛋白低脂肪的食……[詳細] |
 | 客家咸茶從清乾�。�1744年）開始盛行，摒棄了傳統擂茶中的葷食，保留素食部分，并不斷地發展其特色，成為當地客家飲食風俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流傳至今。其主要原料有：茶葉（成品茶或茶青）、花生、黃豆、芝麻、蔬菜（生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角）、細葉芹菜、蔥。咸茶美味可口，老幼咸宜，且有止渴生津、提神醒腦之功效，曾有常飲咸茶可延年益壽之說。2010年6月，客家咸茶被列入珠海市第三批非物質文化遺產名……[詳細] |
