閔行區特產介紹
 | 七寶黃金瓜  地理標志產品 一.產品介紹七寶黃金瓜果型橢圓呈金黃色，表面光潔，紋理清晰，成熟后呈十條白色的細縱溝，稱為“十條筋”；二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況：該區域位于長江三角洲前緣的浦江平原，地勢平坦，成陸歷史悠久，沖積土層較深厚，地勢起伏不大，平均海拔4米左右，由西向東略有升高，一般在3.4～4.5米之間。土壤以水稻土土類為主，有潴育水稻土和脫潛水稻土兩個亞類，溝干泥、黃泥頭、潮沙泥、黃泥、青黃土、……[詳細] |
 | 老街湯團 七寶古鎮“老街湯團”店的湯團有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味，六角一只。食客們規矩地在大鍋前排好隊，湯團是早就在鍋里煮著備著的，這樣的客流，不用擔心湯團煮爛到賣不出去。鮮肉的湯團，咬一口淌出一包湯，一邊喊燙一邊還趕緊啜嘴去接，生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子，牙齒不用費力，肉蓉則細膩鮮嫩，咬過便松成細小的顆粒狀，顯然沒有淀粉的痕跡。棗泥的湯團，用嘴一抿便覺察到了那股特殊的棗香，只……[詳細] |
 | 七寶糟肉上海西南近郊七寶古鎮上，有一條南北貫通的明清老街，兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內都是老式的八仙桌、長條凳、長嘴銅壺、方頭竹筷。老上海都知道的七寶著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它們被放滿了鋪面柜頭。而其他新出來的北京糖葫蘆、老街湯團也都不錯。這里的七寶糟肉做得很有特色。酒坊里面做糟肉，好像有點近水樓臺先得月的感覺。這個糟肉，據說是用秘方糟出來的，甜咸適中，滿嘴的酒香和肉香。這種小……[詳細] |
 | 鹵味扎肉 扎肉也是古鎮的特色，用荷葉包了肉放進自家做的鹵汁里久煮，肥膩戒掉了不少，雖然看上去黑黑土土，吃來卻是清香入味，典型的農家菜風味。鴨頸、鴨膀、鴨肫、各種豆制品等咕嘟咕嘟地在大鍋小鍋里煮過，每樣都帶著淋漓盡致的醬油光澤，雖然第一眼要湊近了觀察它的本料，但品種的豐富讓挑剔的人也忍不住掏錢買上一兩串，老街的很多店鋪都有賣。田螺塞肉和蛤蜊塞肉也是同鋪的誘人美食，制法也不難，田螺和蛤蜊先用沸水燙熟，……[詳細] |
 | 酒釀是我國特有的一種發酵米制品，江浙滬地區百姓一般用以制作點心，如上海的酒釀圓子，浙江寧波的酒釀桂圓燒蛋、酒釀糯米塊，江蘇蘇北地區的酒釀餅等。清乾隆年間，江南的一些官府和富商大戶人家，在烹制魚肉等葷菜時，就用酒釀作為料用于解腥和增加菜肴的香味。四川名菜“干燒巖鯉”用它作為調味料之一。酒釀糟肉是選用豬三精二肥的五花肋肉，先用鹽和曲酒腌制約一周后，取出用繩吊起在風口處至肉層風干硬結后，刮洗干凈，切成兩……[詳細] |
 | 位于上海西南近郊七寶古鎮上，有一條南北貫通的明清老街，兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內都是老式的八仙桌、長條凳、長嘴銅壺、方頭竹筷。老上海都知道的七寶著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它們被放滿了鋪面柜頭。而其他新出來的北京糖葫蘆、老街湯團也都不錯。在老街湯團的對門，有一家賣酒的店，叫七寶酒坊。七寶老酒坊以原“七寶大曲”配方、工藝為主，使用土地池窖、蒸餾鍋，取高粱、麩皮為原料，配以優質曲種，……[詳細] |
 | 泰康蟹黃湯包館一共就做八樣主食，包子占了一半，尤以蟹黃湯包打頭陣。72元6個，初看價鈿有點“辣手”，忙問服務生一個湯包有多大，服務生雙手比劃成了個碗口大小，看架勢先來一個吧。湯包未上，瓷器倒先擺了上來，還用個高腳銀盤墊在下面，這湯包身價還不低呵。湯包出爐，服務員端到面前，一只帶著手套的手往湯包上一貼一提，還沒等里面的湯顫上兩顫，整只湯包就從籠里順勢“撲”一聲趴在瓷盤上，因為皮子透明，看得里面的湯汁……[詳細] |
 | 蜜汁火方，是上海、江蘇和浙江地區的傳統名菜。最早聞名于江浙兩地。上海從清末開始，首見于蘇州風味和揚州風味菜館經營此菜，頗受吃客青睞。如今，以滬上老半齋酒樓和揚州飯店烹制的為佳，馳名中外。凡品嘗過此菜的中外食者，無不贊賞。50年代末，毛澤東主席來上海視察工作時，上海大廈曾邀請莫有庚和莫有財等三兄弟烹制“蜜汁火方”，毛主席品嘗后，非常滿意，跟隨毛主席的工作人員，還特地找莫氏兄弟詢問具體的制作方法。近幾……[詳細] |
 | 南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之后更好吃。 美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中……[詳細] |
 | 油豆腐線粉湯 干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。 美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛�！�[詳細] |
 | 三鮮小餛飩 好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。 美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中�！�[詳細] |
 | 上海傳統名菜——七寶紅燒羊肉，最早是從清朝宮廷傳出來的。據說是慈禧太后最喜好的宮膳。選精羊肉，冰糖，西洋參，紅棗，上等醬油等，小火燜上4—6小時，質地軟嫩，甜香如蜜。 羊肉營養豐富，每百克含有水65克，蛋白質18.2克，脂肪13.3克，熱量194千卡，碳水化合物1.5克，灰分0.8克，鈣10毫克，磷178毫克，鈉65.2克，鉀292毫克，鐵33毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸3.2毫克。羊肉能腹中……[詳細] |
