太原市特產介紹
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 | 山西老陳醋   地理標志產品 老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。產于山西清徐�！皷|湖”牌老陳醋，始創于明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗�！皷|湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成份是醋酸，并含多種有機酸、氨基酸……[詳細] |
 | 用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口，是晉中民間主要面食之一。在人們日常生活中，由于剔面工具不同，剔尖的種類很多。如用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱剔類；用大海碗、竹類筷剔制成的稱便類；而用瓷盤、竹類筷剔制成的則稱轉盤拔尖等，花樣繁多，各具特色。 其……[詳細] |
 | 婁煩山藥蛋  地理標志產品 婁煩山藥蛋，山西省太原市婁煩縣特產，全國農產品地理標志。婁煩縣屬溫帶大陸性氣候，總的特征是氣候干旱，雨量較少，氣溫較低，風力較小，光照充足，濕熱同季，適宜種植土豆。2011年，山西省政府、省農業廳將馬鈴薯產業確定為婁煩縣“一縣一業”主導產業。2013年，婁煩縣成立馬鈴薯協會。婁煩山藥蛋在長期的栽培和自然選擇下，其產品外形橢圓，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。品質特性婁煩山藥蛋在長期……[詳細] |
 | 晉祠大米 地理標志產品 晉祠大米產于太原晉祠鄉一帶，是山西大米中的優質品種。這種大米晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐。做出飯來顆粒分明，香氣四溢。生產晉祠大米的稻田，是晉祠難老泉水澆地，含有多種礦物質。產于太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由于水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆……[詳細] |
 | 清德鋪紅薯 地理標志產品 清德鋪紅薯，山西省太原市清徐縣特產，全國農產品地理標志。清徐縣屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，年平均日照為2577.5小時，日照率達58%；無霜期183天；年平均氣溫隨地勢而有差異，平川為9.6℃-10.2℃，邊山為10.4℃-10.6℃，山區為3.8℃-9.1℃；年均降水量為462毫米，適宜種植紅薯。清德鋪紅薯通體長條形，表皮光滑、顏色鮮艷呈玫瑰紅顏色，肉質淡黃或白色兩種，單個重量300-600克……[詳細] |
 | 清徐葡萄 地理標志產品 產于太原清徐縣境內。這里是國內著名的葡萄產區之一，素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山定。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來并州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶……[詳細] |
 | 陽曲小米 地理標志產品 陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫朱砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥�！皷|風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。白馬掌小米 產于陽曲縣泥屯……[詳細] |
 | 清徐老陳醋 地理標志產品 清徐老陳醋是黑褐色，體態清亮，鮮明誘人。除了具有酸醇、味烈、味長的三大優點外，還有香、綿、不沉淀，以及掛碗的特點。只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即撲鼻飄來，滴入碗里打一個圈，便均勻地粘在碗邊。品嘗一口，雖然老陳醋的酸度是五度，但不覺得失酸難耐，倒感到甜綿香酸，酸得緩慢、長久、可口，酸得發甜，發綿，發香，酸得滿足而后知不足，嘗了一口還想嘗一口。此外，一般的醋存放長時間，就會變濁，生白皮，甚至腐化變……[詳細] |
 | 清徐沙金紅杏 地理標志產品 清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產�！吧辰鸺t杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。清徐沙金紅杏是農產品地理標志保護產品。清徐縣地處太原盆地，背靠呂梁山，氣候溫和，物產豐富，不僅葡萄出名，所產沙金紅杏也是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。沙金紅杏的特點：個大形圓，皮薄肉厚核小，色澤鮮……[詳細] |
 | 山西省清徐縣集義鄉地處清徐縣最東端，地理位置優越，交通便利，通訊發達，水源豐富，土地肥沃，大氣環境優良，是清徐縣碧水藍天無污染的一方凈土。全鄉轄20個行政村，面積56平方公里，總人口2.7萬人，耕地5.6萬畝。集義鄉是清徐縣的農業大鄉，太原市的優質高效農業示范區，山西省放心菜示范園區。集義鄉蔬菜種植面積較大，根據市場需求在全鄉推廣無公害蔬菜的種植，加強科學管理、技術指導，使西葫蘆、黃瓜、西紅柿等8……[詳細] |
 | 龍須拉面的源頭是始于唐朝的小拉面�！缎绿茣ね趸屎髠鳌酚浻小氨菹陋毑荒畎⒅颐撟习氡垡锥访�，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已可“舉箸食”（劉禹錫《贈進士張盥》），是和軟面團，用刀切條，將條拉細、拉長后落鍋煮熟食用，民間至今保留此法，稱之為小拉面。王皇后為李隆基做生日湯餅的故事，發生在李隆基作潞州別駕的時候，可見唐代至少太原、長治等山西地區已將小拉面作為生日長壽面而制作和食用了。后來，這一拉面技藝隨著……[詳細] |
 | 把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）�！端疂G》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。當時的頭腦用什么材料，如何做法，我們還不夠清楚。大原的頭腦是博山先生想出來的。傅山字青主，出生于太原市北郊區的西村，醫道很好，人們稱他“仙醫”。他寫的醫書有《傅氏女科》。太原市大寧堂藥店的名藥“二仙丸”�！昂秃贤琛�，當初就是用傅山先生的處方來配制的。傅山在頭腦……[詳細] |
 | 窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明宮中有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已”。 引文中的“雜糧面”，就是玉米面中加入黃豆面等形成雜合面，其……[詳細] |
 | 太原仿古鐵器是太原古代冶金技術的繼承和發展。太原晉祠的宋鑄鐵人名聞中外，就是太原古代冶金技術高超的最好歷史見證。近年來，太原北城區金屬工藝廠以優質生鐵作原料，陸續生產仿石鐵器，如“馬超龍雀”、“明九龍鼎”、“云岡佛頭”、“晉祠鐵人”等，形象逼真，神態自如，與原物陳列一處，幾可亂真�！�[詳細] |
