習水縣特產介紹
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 | 黔北麻羊  地理標志產品 黔北麻羊俗稱麻羊，因其主要分布在貴州北部的仁懷、習水等縣而得名，是貴州省三大優良地方山羊品種之一。據《貴州省畜禽地方品種志》記載：黔北麻羊“產區歷史悠久，發祥較早，當地出土文物有新石器時期的石斧，漢代的銅鍋、銅鼎、漢磚以及秦、漢[新]王莽、西晉、北宋等朝代的貨幣。今日習水縣的土城鎮，在北宋時是州、縣所在地，屬政治、經濟、文化中心”。據調查考證，黔北麻羊是產區勞動人民長期選育和自然選擇形成的。當地農……[詳細] |
 | 習水仙人掌 地理標志產品 一.產品介紹習水仙人掌食用莖片多呈長橢圓形，基部楔形，表面鮮綠色至深綠色，平坦無毛，每側有30～55個刺座，刺及刺毛白色至灰褐色；嫩莖淺綠色、長15～30cm、寬8～15cm，一年生以上莖片深綠色，長30cm以上、寬10cm以上；粘液豐富、多汁、微酸，味清香。二.自然生態環境和人文歷史因素習水仙人掌主要分布在赤水河習水段低海拔富熱量地帶，該地帶具有獨特的地域小氣候條件、土壤條件、光照條件、積溫條件……[詳細] |
 | 習水巖蜂蜜 地理標志產品 習水巖蜂蜜，貴州省遵義市習水縣特產，地域保護范圍為：遵義市習水縣所轄三岔河鎮、東皇街道、杉王街道、九龍街道、馬臨街道、程寨鎮、二郎鎮、二里鎮、民化鎮、桃林鎮、大坡鎮、良村鎮、醒民鎮、仙源鎮、回龍鎮、習酒鎮、土城鎮、桑木鎮、永安鎮、官店鎮、同民鎮、隆興鎮、溫水鎮、寨壩鎮、雙龍鄉、坭壩鄉共計26個鄉鎮（街道）261個行政村（居、社區）。地理坐標為東經105°58′～106°28′，北緯28°15′～2……[詳細] |
 | 習水麻羊  地理標志產品 習水麻羊習水麻羊產地范圍為貴州省遵義市習水縣現轄行政區域�！读曀h人民政府關于劃定習水麻羊地理標志保護范圍的請示》習府呈〔2016〕31號貴州省地方標準：《地理標志產品習水麻羊》（草案）……[詳細] |
 | 習水紅茶 地理標志產品 習水紅茶習水紅茶產地范圍為貴州省遵義市習水縣現轄行政區域�！读曀h人民政府關于劃定習水紅茶地理標志產品保護范圍的請示》習府呈〔2016〕30號貴州省地方標準：《地理標志產品習水紅茶》（草案）……[詳細] |
 | 習水紅稗 地理標志產品 習水紅稗是貴州遵義習水縣的特產。習水紅稗，是指來自于習水，在習水縣內種植，生長和加工的紅稗。紅稗作為一種古老的傳統作物，因其獨特的生物習性，適宜種植于山區，歷史上種植紅稗的地區就只有中國的西南山區，主要以習水地區為主。習水位于貴州北部，是川黔渝交界處，赤水河傳縣而過，自古就是一個貿易集散地，好出好酒。出酒的地方自然少不了谷物雜糧，因此習水又是一個谷物雜糧種植大縣，和當地的釀酒產業相輔相成。在這樣的……[詳細] |
 | 習酒 地理標志產品 習酒是貴州省遵義市習水縣習酒鎮的特產。習酒以當地的優質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，多次發酵，多次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。習酒公司是中國名優白酒企業，位于習水縣習酒鎮境內，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺酒廠50公里。 赤水河是迄今未受現代工業污染的河流，孕育著國酒茅臺、習酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛譽。這里獨特的氣候、土壤、水質……[詳細] |
 | 習水大曲是貴州省遵義市習水縣的特產。貴州習水大曲，系濃香型白酒，濃香馥郁，香味協調，回味綿甜柔潤，被譽為我國第二茅臺。習水縣釀酒的歷史悠久，早在西漢時期釀造的構漿酒，就堪稱瓊漿玉液，深得漢武帝贊賞，被列為貢品。古詩中曾有：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開，漢家構醬知保物，賺得唐蒙習部來�！泵谰票赜泻盟�，水是釀酒的本源，古人贊嘆：“奇山必有好水，好水必有美酒�！背嗨觾砂�，山巒秀麗，草木蔥郁，溝溪縱……[詳細] |
 | 皮料：蕎面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少許。 餡料：白糖、引子、豬板油等適量。 制作方法：蒸。將蕎面、糯米粉加清水和少許白糖和勻揉成蕎面團，上籠蒸30分鐘至熟取出待用。再將白糖、引子、豬板油搓勻制作成引子餡心。用蒸好的蕎面團下成葡萄大小的面劑，逐個包入引子餡心，用手心搓圓成一顆顆的葡萄，擺于盤中成兩串葡萄形狀，再用菜汁水和澄粉揉成葉綠色的澄粉面團做成葡萄葉擺于盤中……[詳細] |
 | 皮料：面粉400克，食鹽少許。 餡料：角角魚500克，姜末、蔥花、蛋清、苦蒜、芡粉、鹽、胡椒粉等適量。 湯料：黔東南紅酸湯、木姜子油適量。 制作方法：煮。面粉加少許食鹽、清水和勻揉光滑成為“子面團”，放面案板上用濕布上“餳”10分鐘。角角魚宰殺后，取凈魚肉捶成魚茸，加入姜末、蔥花、雞蛋清、苦蒜(切碎)、鹽、味精、胡椒粉、芡粉攪拌均勻入冰柜冷凍備用。然后將子面團搓條切成小劑子，搟成……[詳細] |
 | 折耳根，又叫魚腥草，有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等�？梢匀胨�，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。 涼拌折耳根，為具有濃厚地方特色的貴州民間菜。多年來，老幼皆喜食用。制作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為"煳辣角&……[詳細] |
 | 習水土城葉記苕湯圓是赤水河畔傳統名小吃的一朵奇葩，具有典型的黔北地方風味恃色，皮溥嫩滑，味道鮮美，食之難舍。在土城眾多苕湯圓小店中，葉記苕湯圓用料考究，做工精細，專門選用本地優質紅苕淀粉、紅苕、鮮肉等為原料，經傳統工藝精制加工而成。注重天然、講究營養，具有百吃不厭的獨特魅力�！�[詳細] |
 | 這道菜非常有特色，初看紅色的糯米一塊一塊的，還以為是酒糟，據大廚介紹才知，原來是用糯米粉磨成面，混著遵義的辣椒一起泡在醋壇子里，腌制2個星期左右才制成的辣椒。用這種辣椒和螃蟹一起炒，炒出來的味道更香，而且清淡之中暗香縈繞，豐腴處盈潤有韌性，相當有嚼勁�！�[詳細] |
 | 遵義絲綢，歷史悠久，是貴州絲綢的發源地。清乾降時，由外傳來了柞蠶放養和巢絲法和技術。到清道光年間，遵義就已成為貴州絲綢貿易中心。近年來，所生產的絲綢織品暢銷國內，甚至銷到南洋各地，產品質量與杭綢不相上下。 此外，遵義的絲織品還有工農被面、緞背經、美麗綢等。絲織品的特點是：綢身緊密，手感光滑柔軟，溫潤如玉，輕飄而絢麗，具有桑蠶絲所特有的天然光澤。遵義的絲織品，遠銷北京、上海、蘭州等地。生絲、……[詳細] |
