奉賢區特產介紹
 | 奉賢黃桃    地理標志產品 黃桃，又稱黃肉桃，屬于桃類的一種。從歷史文獻中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國大地上已受到重視并人工栽培。到秦漢時期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續繁衍成今天的黃桃種群。據記載，上世紀20年代，奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉鎮開始種植黃肉桃種，總計種植面積百余畝。20世紀60年代，上海市農業科學院園藝研究所的科技人員，對奉賢黃桃進行了品種改良，成功地應用雜交育種技……[詳細] |
 | 莊行蜜梨 地理標志產品 梨樹在奉賢莊行地區栽培歷史悠久，元代詞人張之翰在至元末年（1340年）自翰林侍講學士調任松江知府（今上海地區），曾寫有《婆羅門引·賦趙相相宅紅梨花》一詞贊美梨花：“冰姿玉骨，東風著意換天真。軟紅妝束全新。好在調脂纖手，滿臉試輕勻。為洗妝束晚，便帶微嗔。香肌麝薰。直羞煞海棠春。不殢數卮芳酒，誰慰黃昏，只愁睡醒，悄不見惜花賢主人。枝上雨，都是啼痕”。據《莊行志》記載，明初洪武三年（1370年），松江府……[詳細] |
 | 明鰻鱺 鰻鱺,又名青鱔、鳳鱔、河鱔,是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽為水中人參。鰻鱺的烹飪,既可清蒸,又可紅燒。清蒸時,先剖腹去內臟,再去頭尾,用刀切2-4厘米長連接小段,放在盆內,加入佐料黃酒、姜、蔥、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鮮且肥,十分可口。紅燒時,則將切成小段的鰻鱺,先下油鍋炸成金黃色,撈出后用另一鍋子放入豬油、白糖、醬油等佐料炒成棗紅色時,再將炸好的……[詳細] |
 | 牡蠣蒸米飯 鮮香可口，營養豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1／2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。原料：牡蠣米飯調料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。制作：1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡……[詳細] |
 | 錦繡黃桃是光明鎮特產，也是上海名特優水果，注冊商標為錦繡黃桃。錦繡黃桃在1986年榮獲上海市科技成果進步一等獎。1989年命名為上海市名特優水果生產基地。1991年列為上海市豐收項目生產基地。1992年定為郊縣農業發展十大產品基地之一。青村鎮是上海市錦繡黃桃唯一生產基地�，F任上海市副市長馮國勤當時在奉賢任縣委書記時肯定了奉賢青村鎮錦繡黃桃的發展前景。如今青村鎮已成為上海市生產錦繡黃桃萬畝果鎮，為上……[詳細] |
 | 上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色�！�[詳細] |
 | 鮮美魚片粥特點：稠糯滑溜，別具風味，鮮美可口原料：大米稀飯250克；黑魚片200克；姜絲5克；鹽、味精、胡椒粉少許；蔥花少許；芝麻油少許。調料：1.煮粥時注意厚度，不能太厚。2.加入魚片時，加熱時間不能過長，過長魚片易老，影響口味。制作：將粥放在鍋中燒沸，加入調味品調勻，再將魚片放入攪拌均勻，成熟后出鍋，盛裝在碗中。上面撒上少許蔥花、姜絲，淋上少許芝麻油即成�！�[詳細] |
 | 糟香大拼盆 特點：咸、鮮、香、濃、色、香、味俱全。原料：金錢肚150克，豬舌100克，鵝肫100克，青萵筍100克，斑節蝦100克，三黃雞100克，白干100克，花生米100克，刀豆100克。調料：自制糟鹵，精鹽，味精，白砂糖，黃酒，香料。制作：金錢肚、豬舌、鵝肫、三黃雞、硝白干、花生米分別煮熟，涼開水沖冷。青萵筍、刀豆用沸水燙熟，涼開水沖冷。以上原料浸入配制好的糟鹵中，放入冰箱。數小時后拿出，裝……[詳細] |
 | 奉賢黃秋葵成功入選《2015年度全國名特優新農產品目錄》。黃秋葵是奉賢區特種蔬菜的代表產品。黃秋葵作為蔬菜在奉賢區種植已有十余年的歷史，但一直種植較少，比較零散。但近年來伴隨人們保健意識的日益提高，近三四年發展迅速，無論是成規模的合作社還是農村田頭都有種植，黃秋葵的生產為奉賢菜農帶來了新的增長點，奉賢也順勢發展黃秋葵生產，將其打造為奉賢蔬菜的一張名片�！�[詳細] |
 | 排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕：“小常州”和“鮮得來”�！靶〕Ｖ荨迸殴悄旮膺x用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬……[詳細] |
 | “玉穗葡萄”是特種優質葡萄，已成為上海奉賢的品牌，通過了上海市農產品質量認證中心認證，產品達到了安全優質衛生標準。２００４、２００５年連續兩年參加全國優質葡萄擂臺賽均獲得優質獎。還通過了北京農業部對葡萄產品的質量檢驗，達到了國家無公害綠色產品標準。 代表品種簡介： 巨峰，歐美種，原產日本。果穗圓錐形帶副穗，平均穗重400g，最大穗重1500g。果粒橢圓形，平均粒重8.3g，最大粒重20g。果粉厚、……[詳細] |
 | 由中國陶瓷藝術大師、工藝美術大師——李遊宇先生創辦的漢光陶瓷，集中國陶瓷工藝大成，學習傳統而突破傳統。李遊宇率領他的核心團隊，十多年潛心苦練、默默耕耘，把中國的制瓷水平推倒了一個新的高度，重塑中國陶瓷的形象，再創中國陶瓷的輝煌，完整體現了中國陶瓷的時代精神和美學風范。 漢光瓷全手工的制作方法和彩繪形式，制作者近似宗教的虔誠，全身心的傾注，工藝苛求、治藝嚴謹，尤如苦行僧的修行，而呈現出來的是精典、完……[詳細] |
 | 上海小吃:南橋進京乳腐相傳，在清朝同治三年（公元1864年），浙江海鹽有位姓蕭的商人來到奉賢縣南橋鎮東街 開設醬油作坊，兼制乳腐，產品由鼎豐醬園銷售。當時南橋有個人在北京做官，一次返家 探親，吃了鼎豐醬園的乳腐，覺得滋味甚美，就買了些帶回京城。同僚品嘗后，都認為是乳腐中之佳品。于是，消息靈通的商人就到南橋競購販運，以供京官食用，獲取利潤。鼎 豐醬園老板趁此機會做了一塊紅漆招牌，上書“進京乳腐”四個……[詳細] |
 | 神仙牌曲酒是在集全國名白酒生產工藝精華的基礎上，選用優質高粱、傳統大曲為原料，采用續糟混蒸、窖池發酵、老五甑傳統工藝，量質摘酒、分級貯存，結合現代技術精心勾兌而成。神仙美酒以其清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長的獨特風格，被廣大消費者贊譽為“上海小茅臺”，是海派酒文化的優秀代表。近年來，企業先后開發了小神仙、上海老窖（1608）、申酒等新產品，豐富了產品文化內涵，提高了產品競爭力。 神仙牌商標……[詳細] |
