密云區特產介紹
 | 北京果脯采用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品，均被農業部認定為綠色食品�！ 練v史】 北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產果脯的作坊�！ �[詳細] |
 | 燕山板栗  地理標志產品 燕山山脈位于中國河北平原北側。由潮白河谷到山海關，大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400～1000米。北側接七老圖山、努魯兒虎山，南側為河北平原，高差大。灤河切斷此山，形成峽口——喜峰口，潮河切割形成古北口等，自古為南北交通孔道。，在軍事中也很有地位，古代與近代戰爭中，常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽�！ “謇醴Q之木本糧食,素有鐵桿……[詳細] |
 | 密云甘栗  地理標志產品 板栗營養豐富，是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。據記載，清代慈禧為了延年益壽，經常食用栗子面窩頭，后傳至民間，成為著名的北京小吃之一。密云栗炒出的糖炒栗子最好吃，是舉世公認的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正密云板栗炒出的糖炒栗子，因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來品嘗。 密云縣板栗生產歷史悠久，是京郊板栗大縣，為燕山板栗重要產區。經過多年傾心培育，板栗產業已經成為密云縣農民增……[詳細] |
 | 老北京炸醬面材料：袋裝干黃醬(北京人只用六畢居的，買不到黃醬，用甜面醬)帶皮五花肉半斤，蔥姜粒適量，綠豆芽半斤，黃瓜一根，心里美蘿卜一個，香菜一把。醬油，鹽，白糖，料酒適量，面條一斤(最好是手搟面或是刀削面拉面也不錯)。準備：把干黃醬放入一個大碗里，加少許涼開水調勻，水不能加太多，太稀了不好看。把五花肉洗凈切成指甲蓋大小的丁。黃瓜和蘿卜去皮切細絲，香菜切段，綠豆芽淖水。做法：炒鍋下油(油要多多放,……[詳細] |
 | 莊頭峪村屬穆家峪鎮所轄行政村，位于鎮域東北部，距縣城17公里，轄莊頭峪、萬嶺兩個自然村。村域面積5.88平方公里，明代成村。村域地處101國道兩側，交通十分便利�，F有村民502戶，1300口人。莊頭峪村在2006年被確定為北京市社會主義新農村建設試點村�！ ∏f頭峪村千畝紅香酥梨園，是我縣最大的紅香酥梨種植和采摘基地。酥梨園坐落在燕山腳下，101國道邊，這里山清水秀，交通便利。目前，園區主要道路已經……[詳細] |
 | 北京特產—黃土坎鴨梨，果體碩大，單果足有半斤重；果皮金黃，燦燦生輝；果肉細嫩，含糖量高，黃土坎鴨梨折光糖含量在13%以上，最高達到20%，遠遠高于梨的平均含糖量；果核細小，肉厚酥脆；果味甘美香醇，窖藏后其香氣更加濃郁，芬芳之氣飄散數里。密云縣黃土坎村，背倚逶迤起伏的云峰山，南臨浩瀚縹緲的密云水庫，日照充足，氣候濕潤，晝夜溫差大，經國家有關部門檢測，這里的地質蘊含大量麥飯石，總儲量約在一億噸以上。得……[詳細] |
 | “云岫”李子密云縣新城子鎮地處霧靈山腳下，境內海拔300—1735米，平均海拔699米，屬暖溫帶大陸干旱季風型氣候，年平均降雨量760毫米，年日照時數2800小時。晝夜溫差大，日照時間長，獨特的氣候極適宜李子的生長。新城子鎮李子生產具有悠久的歷史，具備了先進的李子生產技術及經驗�！霸漆丁迸评钭宇伾r艷，著色80%以上，風味美，具有良好的耐儲型；平均單果重150克左右，果型整齊。精美的10公斤包裝箱……[詳細] |
 | 御皇李子密云縣東邵渠鎮位于密云縣城東北方向，與評估、順義接壤，交通便利。進入東邵渠鎮，從界牌到高各莊村種植了大面積的李子樹。東邵渠李子種植面積13000多畝，年產量110多萬公斤。東邵渠鎮的“石峨御皇李子”久負盛名。清朝乾隆年間，就成為朝廷之貢品，進獻給皇上，它的特點是：味道香甜、不粘核、成熟后一掰三大件，因其味道純正，很受人們的歡迎。東邵渠鎮的御皇李子發祥地石峨村被稱為“御皇李子之鄉”，已在國家……[詳細] |
 | 產于北京。 茯苓夾餅是清朝宮廷糕點，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有記載：“茯苓4兩，白面2兩，水調作餅，以黃蠟煎熟”。這種蠟煎的餅不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，后來餅就越來越薄。乾隆時山東孔繁臺家制的餅“薄若蟬翼，柔膩絕倫”。到了清朝中期，人們加了甜餡，用兩張餅合起來，中間夾以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜……[詳細] |
 | 七彩拉皮原料：旱黃瓜、白菜心、黑木耳、椰菜、雞蛋、心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜，特別甜)、胡蘿卜、肉絲、大白蔥絲、粉皮。配料：蒜蓉、老醋、芝麻醬、芥末油。做法：1、把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然后把這些絲攪拌在一起。2、把配料混在一起，調制成特別的蘸醬�？嘬牟讼锤蓛�，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。要點：耐著性子切絲。一來為了好看，二來是為了口感爽脆均勻�！�[詳細] |
 | 烤黃花魚烤黃花魚——黃花魚學名大黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，故又名石首魚。是我國主要海產經濟魚類之一，魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，具有開胃益氣，補腎利尿功效。該產品選取黃渤海中自然生魚類，經精洗后原樣高溫烤制而成。產品有麻辣味和五香味兩種，特別適用于佐餐、下酒及饋贈親友�！�[詳細] |
 | 熘雞脯原料：雞脯肉、鮮豌豆。調料：雞蛋清、鹽、味精、黃酒、高湯、水菱粉。操作方法：1、將雞脯剔去筋膜，細斬，剁成鴉泥茸，加入高湯調勻待用。2、燒熱鍋，加入色拉油，待油溫時，將雞泥茸倒入漏勺內再漏到鍋內，幾分鐘后撈起待用。3、燒熱鍋，加入高湯等調料，燒滾后，將雞脯、豌豆倒入，勻芡即成。特點：清新、嫩滑爽口�！�[詳細] |
 | 紅肖梨，主要產區在北京的密云區大城子鎮和懷柔區懷北鎮。因地處燕山山脈的山前暖坡，獨特的沙壤土，強烈的晝夜溫差與充足的日照光，賦予大城子鎮出產的紅肖梨更優良的營養品質，更鮮純的山野風味。早在明清兩朝，紅肖梨便已是御用佳品。翻開《本草綱目》的記載，“肖梨有治風熱、潤肺涼心、消痰降炎、解毒之功也”。而民間典故亦傳，紅肖梨能治百病，是老少咸宜的食療佳果。由于其特殊的土壤和水質，紅肖梨果實近圓形，果個大，肉……[詳細] |
 | 多彩貓耳朵 主料：白面。調料：菠菜汁，紫甘藍汁，西紅柿汁，胡蘿卜，蔥頭，鹽，味精，香油，醬油。 制作方法：把所有的蔬菜切碎加少許鹽腌一會兒，，留下蔬菜汁備用。把面粉分成四份，一份用水直接活好，反復揉勻，放置備用。把剩下的面粉用蔬菜汁分別活好，做成彩色面團。把所有面團分別搓成細條，揪成小劑子。用手在案板上搓成貓耳朵形狀。把貓耳朵放入開水中煮熟，過涼水撈出。把剩下的調料上鍋炒出香味，到入煮好的貓耳朵，……[詳細] |
