黃州魚圓子

黃州魚圓子，亦稱魚丸子，是黃州具有悠久歷史的地方名菜。

民間傳說：境內有一種猛獸，每逢除夕之夜，就要吃人，為了防御這種猛獸，人們就在除夕時，將魚做成圓子，往獸身邊扔，獸吃飽了就不吃人。以后，人們為了紀念這個有意義的活動，就繼承了每逢歡度節日做魚圓子的傳統。

現在凡遇節日，迎新娶喪，擺筵設宴，都少不了魚圓子這個名菜，并有“無圓（魚圓子）不成席”的說法。

魚圓子是用魚茸、淀粉做主料，蔥姜、鹽做配料。做時將配料與主料攪拌，擠出一個個圓子。清水放圓子，大火煮沸即成，其色如銀，形如珍珠，食而香嫩可口，向為宴席上之佳品。

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